Saint-Amans-des-Côts est une commune du Pays-Haut-Rouergue, située dans le département de l’Aveyron et la nouvelle Région Occitanie. Elle fait partie de l’ancienne province du Rouergue où l’on communiquait avec le dialecte Rouerguat rattaché à l’occitan languedocien. Le territoire de Saint-Amans-des-Côts, traversé par la Selves, matérialise une fraction centre-sud du Massif Central sur le plateau de la Viadène en Aubrac. La Selves, longue de 44 km, prend sa source dans l’Aveyron sur le revers ouest du plateau de l’Aubrac à 1330 mètres d’altitude.